Cuisiner la mer / Gaël Orieux

Titre : Cuisiner la mer : 70 espèces, 90 recettes Type de document : texte imprimé Auteurs : Gaël Orieux, Auteur ; Julien Bouré, Collaborateur ; Jean-Claude Amiel, Illustrateur Editeur : [Paris] : Editions de La Martinière Année de publication : DL 2016 Importance : 1 vol. (383 p.) Présentation : ill. en coul. Format : 30 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7324-7707-7 Prix : 45 EUR Note générale : Index Langues : Français (fre) Mots-clés : Cuisine (poisson)  Cuisine (fruits de mer) Index. décimale : 641.69 Résumé : Cuisiner la mer est une bible de près de 400 pages qui permettra au lecteur d'identifier les poissons, coquillages et crustacés, les préparer et les cuisiner au plus juste, grâce à plus de 100 recettes classées par occasion : Bouillons et soupes, Fritures/beignets, Fumages maison, Currys et épices, simples ou sophistiquées. Gaël Orieux livre tout son savoir-faire, remarquablement illustré et mis en scène. Un ouvrage précieux et indispensable, magnifiquement mis en image par le photographe Jean-Claude Amiel.

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01348487	641.69 ORI	document imprimé / livre	Bibliothèque Clérieux	Adulte	Disponible

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